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海滄區市場監管局公布
兩例進口冷鏈食品違反疫情防控規定案件
地點：綠苑新城，廈門不靠譜餐飲文化有限公司
情況：冰箱內的25包“萊斯居爾黃油片”、2盒“速凍水果泥（橘子）”進口冷鏈食品，原產國為“法國”。該商家現場無法提供核酸陰性證明、消毒證明、“入廈通行碼”等信息。
處理：執法人員立即對涉事的進口食品進行封存。
地點：埭頭新村珍泰冷凍店
情況：現場隨機抽查冷凍食品3個批次進行“一品一碼”檢查，發現經營者未按照規定建立電子臺賬及時上傳食品安全追溯信息，涉嫌違反《福建省食品安全條例》第二十條第二款的相關規定。
處理：執法人員根據《市場監督管理行政處罰程序規定》第十八條規定，對該冷凍店的違法行為進行立案調查。
經營者注意：采購進口冷鏈食品需向供貨單位索要該批次進口冷鏈食品檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明、消毒證明、上市憑證、“入廈通行碼”等信息，不得采購“四證一碼”不全的進口冷鏈食品。
連日來，海滄區市場監管局加大監管力度，以超市、餐飲單位、水果經營單位等進口冷鏈食品經營使用單位為重點監管對象，持續開展進口冷鏈食品安全摸底排查，嚴厲打擊進口冷鏈食品疫情防控違法行為，最大限度阻斷疫情“由物傳人”的風險。
截止目前，海滄區市場監管局共出動執法人員75人次，檢查進口冷鏈食品經營使用單位41家，指導改正問題36處，對2家疫情防控措施落實不到位的經營主體進行立案查處。
進口冷鏈食品生產經營者落實疫情防控主體責任告知書
各進口冷鏈食品生產經營者（含貯存服務提供者）：
為進一步做好疫情防控工作，防范新冠病毒經進口冷鏈食品傳播風險，根據國家、省、市疫情防控有關規定，各進口冷鏈食品貯存服務提供者和食品銷售單位、使用進口冷鏈食品為原料的生產餐飲單位須嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，現將有關事項告知如下：
一、履行信息追溯和進貨查驗義務。經營進口冷鏈食品要做到“三全”到位（全消毒、全檢測、全追溯）和“四證”齊全（追溯憑證、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明）;要通過“廈門市食品安全信息網”及時上傳追溯信息，做到“來源可溯、去向可追”;要嚴格執行“驗碼進貨、憑碼入庫、亮碼銷售”要求，重點核查從外地口岸入境后轉入我市的進口冷鏈食品，未取得入廈通行碼的，不得入庫、不得購進、不得經銷。
二、履行庫內貯存及使用管控義務。不貯存來源不明或過期腐敗變質等食品，定期監測記錄庫內溫度、確保貯存溫度符合標簽標識標注的溫度要求，對進口冷鏈食品要實行專用通道進貨、專區存放、專區銷售的“三專”措施。對需打開外包裝的進口冷鏈食品的內包裝要實施消毒并做好記錄。
三、履行從業人員、食品和環境核酸檢測義務。要嚴格落實預防性全面消毒和首次入廈消殺工作;要落實好食品生產加工過程各項防控措施;要積極配合衛健、工信、文旅、建交、街道等部門，按規定頻次組織做好人員、食品和場所環境定期核酸檢測工作，做到應檢必檢。
四、履行主動報告義務。進口冷鏈食品的經營主體、冷庫場所、冷庫容量、經營品種、一線從業人員等經營內容發生變化的，及進口冷鏈食品疑似染疫的信息，要及時報告屬地市場監管所。
法律責任：未及時上傳食品安全追溯信息、未按照規定建立進出庫記錄的，市場監管部門將依據《福建省食品安全條例》《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，處于5000元以上50000元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。對不履行疫情防控責任的，根據《傳染病防治法》《突發事件應對法》規定移送公安部門處理。
海滄區市場監管局
2022年3月22日
雖然疫情形勢仍然嚴峻
但是生活也還需要煙火氣
那么，在冷鏈食品領域方面
我們需要注意些什么呢？
選 購 環 節
正規渠道采購，做好消毒
到正規超市或市場選購進口冷鏈食品，正確佩戴口罩，條件允許的情況下佩戴一次性手套，避免用手直接接觸。
購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前不要用手碰觸口、鼻、眼等部位。
清 洗 加 工 環 節
生熟分開，分類儲存
食物清洗加工時，要保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前、過程中、完成后都要注意手部衛生。同時，食材要做到生熟分開，處理冷鏈食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，及時清洗、消毒，避免與處理熟食的器具混用，避免交叉污染。
對進口冷鏈食品遵循分類分區儲存原則，放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋，避免交叉污染。在冰箱內存放要生熟分開。
烹 調 食 用 環 節
燒熟煮透，避免夾生
烹調食用冷鏈食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。
烹熟未食用完的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
@海滄人
我們要做好防護，好好生活
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